VNHN - Những năm gần đây, cùng với đẩy mạnh phát triển các cây nông nghiệp chủ lực như lúa, ngô, lạc, rau màu các loại... , nhiều hộ nông dân trên địa bàn huyện Yên Thành (Nghệ An) đã mở rộng diện tích trồng nấm, bước đầu đã đem lại hiệu hiệu quả kinh tế cao .
Ông Trần Bá Toàn - Chủ tịch UBND xã Sơn Thành (huyện Yên Thành - Nghệ An) cho biết: “Những năm gần đây, nghề trồng nấm ở Sơn Thành mang lại hiệu quả kinh tế cao cho bà con nông dân. Nhờ trồng nấm, hàng trăm hộ dân đã vươn lên thoát nghèo, góp phần giải quyết lao động nông nhàn ở địa phương. Nấm là cây thực phẩm có giá trị kinh tế cao, có tính kháng khuẩn mạnh. Chính vì vậy, ngoài công dụng làm thực phẩm, cây nấm còn là loại dược liệu quý. Đặc biệt, cây nấm dễ trồng, tận dụng được diện tích đất, tốn ít công chăm sóc, giá bán cao, phù hợp với khí hậu địa phương…”
Ảnh : Mô hình trồng nấm Linh Chi của gđ ông Hạnh xóm 12, xã Sơn Thành, Yên Thành
Nghề trồng nấm được gia đình ông Lê Văn Hạnh (xóm 12, xã Sơn Thành) duy trì hơn 4 năm nay. Theo ông Hạnh, nấm là loại thực phẩm có thể thay rau và thịt, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng; đặc biệt, hiện nay vấn đề an toàn thực phẩm đang trở thành vấn nạn của người tiêu dùng thì việc trồng nấm và cung cấp nấm sạch cho thị trường lại càng có giá trị. Ngoài sản xuất các loại nấm truyền thống như nấm Sò, Mộc nhĩ, ông Hạnh đã mạnh dạn thử nghiệm trồng thêm nấm dược liệu Linh chi, trong đó ông tập trung đầu tư vào hai loại giống là Hồng chi của Nhật Bản và Xích chi của Hàn Quốc. Với kinh nghiệm trồng nấm truyền thống và kiến thức được chuyển giao qua các buổi tập huấn, học hỏi kinh nghiệm từ các mô hình trồng nấm lân cận trong địa bàn huyện, ông đã đầu tư công nghệ, tự mình mày mò nhân giống và chăm sóc cho loại nấm dược liệu này. Ông Lê Văn Hạnh cho biết: “Đây là loại nấm dược liệu quý nên rất khó trồng. Ngoài việc chọn được nguồn phôi tốt, trong quá trình phát triển của nấm phải khống chế được 2 yếu tố là nhiệt độ và độ ẩm. Nhiệt độ trong trại luôn phải đảm bảo ở mức 22-28 độ, độ ẩm từ 80-90%. Ngoài ra, phải chú ý đến các điều kiện về ánh sáng, độ PH, tỷ lệ ô xy, số lần phun nước giữ ẩm phù hợp cho các bịch phôi nấm… Khâu quan trọng và khó khăn nhất là xử lý vệ sinh trang trại và bịch nấm. Trước khi trồng, khu vực trồng nấm phải được khử trùng, diệt côn trùng, khử mùi. Khi đã treo những bịch phôi vào thì tuyệt đối không được dùng một biện pháp xử lý nào khác để tránh ảnh hưởng đến phôi nấm. Ngoài ra, tất cả các giai đoạn từ nguyên liệu đóng thành bịch đến cấy mô đều phải được khử trùng xử lý các mầm bệnh”.
Ảnh : Nấm Sò sau khi thu hoạch
Để nâng cao hiệu quả và cải tiến sản xuất, ông Hạnh đã đầu tư gần 500 triệu đồng mua sắm trang thiết bị, sau 4 tháng chăm sóc, gia đình ông thu hoạch được 120 kg nấm khô. Mỗi ki lô gam Hồng chi khô có giá 1 triệu đồng, Xích chi khoảng 700 ngìn đồng. Sản phẩm tươi thì Hồng chi giá 500 ngàn đồng/kg, Xích chi 300 ngàn đồng/kg. Trừ chi phí sản xuất và nhân công, nấm Linh chi cũng cho thu nhập gấp 2 lần so với các loại nấm truyền thống.
Cùng với sản xuất nấm Linh chi, nấm Sò và Mộc nhĩ vẫn là sản phẩm chủ lực cho gia đình ông Hạnh thu nhập ổn định. Năm 2016, sản lượng nấm Sò đạt 35 - 40 tấn, giá bán ra thị trường 20 ngàn đồng/kg, tổng doanh thu lên 800 triệu đồng, dự kiến năm 2017, nấm Sò đạt 50 tấn; Mộc nhĩ đạt 40 tấn với tổng doanh thu hơn 800 triệu đồng. Nhờ tuân thủ quy trình, hiểu rõ kỹ thuật, đặc tính của các loại Nấm và đúc rút được kinh nghiệm qua mỗi vụ sản xuất nên các sản phẩm nấm của ông Lê Văn Hạnh luôn đảm bảo chất lượng, được người tiêu dùng ưa chuộng, doanh thu tăng dần, lãi ròng mỗi năm đạt từ 300 - 400 triệu đồng. Từ thành công trên, vụ đông năm 2017, gia đình ông dự kiến sẽ sản xuất hơn 30 ngàn bịch nấm Hồng chi và Xích chi, phấn đấu đưa doanh thu đạt 1,2 - 1,5 tỷ đồng, giải quyết việc làm thường xuyên cho 10 lao động.
Hiện tại, Linh chi là loại nấm rất khó trồng ở Nghệ An, quá trình trồng nấm Linh chi phải áp dụng, tuân thủ nghiêm ngặt các yếu tố kỹ thuật có thể ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của nấm . Hiện trên địa bàn huyện Yên Thành, ngoài mô hình trồng nấm Linh chi của gia đình ông Lê Văn Hạnh thì chưa có thêm mô hình nào khác.
Trong thời gian tới, cùng với việc nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng quy mô sản xuất, tập trung đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng, trang thiết bị công nghệ tiên tiến để sản xuất, ông Hạnh có kế hoạch nghiên cứu và sản xuất ra một số loại nấm dược liệu có giá trị khác góp phần tạo ra thương hiệu riêng cho nghề trồng nấm ở Yên Thành.
Từ hiệu quả kinh tế mang lại, hiện số hộ tham gia cũng như diện tích trồng nấm tại Yên Thành đang tăng lên nhanh chóng. Về lâu dài, cùng với tạo cơ chế chính sách, khuyến khích người dân theo nghề trồng nấm, Yên Thành có kế hoạch liên doanh, liên kết để tìm đầu ra ổn định cho sản phẩm, tạo điều kiện cho bà con trong khâu tiêu thụ./.
