Thầy Phú với di sản thương hiệu nước mắm Nam Ô
Người thầy mang khát vọng doanh nhân
Sinh ra trong một gia đình hơn trăm năm gắn bó với nghề làm nước mắm, từ bé, Phú đã quen với mùi cá cơm phơi dưới nắng, với tiếng nắp lu sành khẽ mở mỗi sớm mai. Sau khi tốt nghiệp sư phạm Tin học và trở thành giáo viên Trường THPT Phạm Phú Thứ, thầy Phú vẫn luôn đau đáu nhìn về quê hương – nơi làng nghề nước mắm Nam Ô đang dần vắng bóng người làm, vắng cả những lu mắm đã từng nuôi sống bao thế hệ.
“Có lúc tôi nghĩ, nếu mình không làm gì, thì có lẽ một ngày nào đó nước mắm Nam Ô chỉ còn trong ký ức.” – thầy kể lại. Từ suy nghĩ đó, anh bắt đầu tìm cách để giữ nghề, không chỉ như một người con hiếu thảo với truyền thống, mà còn như một doanh nhân trẻ mang tinh thần khởi nghiệp văn hóa – biến di sản thành giá trị kinh tế bền vững.
Năm 2016, anh cùng gia đình thành lập cơ sở Hương Làng Cổ, nối tiếp thương hiệu Hồng Hương danh tiếng từ năm 1958 – thương hiệu từng được Viện Pasteur Nha Trang chứng nhận “nguyên chất và hảo hạng”. Trong khi nhiều người e ngại đầu tư vào nghề truyền thống vì lợi nhuận thấp và công phu, Phú lại chọn bắt đầu từ chính điều khó: làm ra sản phẩm “sạch, chuẩn, nguyên bản” đúng phương pháp thủ công – chỉ dùng cá cơm than và muối biển, ủ chượp từ 12–24 tháng trong lu sành, rồi gạn lọc bằng phễu tre.
“Làm mắm cũng giống như dạy học – phải kiên nhẫn, phải giữ tâm sáng và lòng bền bỉ,” anh cười nói.
Học sinh địa phương tham quan xưởng nước mắm Nam Ô của thầy Phú
Từ bục giảng đến thương trường
Không dừng lại ở sản xuất, Bùi Thanh Phú nhanh chóng chứng tỏ tư duy của một doanh nhân thời đại mới. Anh áp dụng kiến thức công nghệ, truyền thông và thiết kế thương hiệu để đưa nước mắm Nam Ô trở lại với thị trường. Anh tự mình học về marketing, xây dựng hình ảnh sản phẩm, kể câu chuyện thương hiệu bằng ngôn ngữ hiện đại nhưng vẫn giữ linh hồn truyền thống.
Cơ sở Hương Làng Cổ trở thành nơi kết nối giữa giá trị truyền thống và tinh thần khởi nghiệp sáng tạo. Thầy Phú cùng đội ngũ trẻ xây dựng chương trình du lịch trải nghiệm “Một ngày làm người Nam Ô”: du khách đi chợ cá sáng, đảo chượp, nghe kể chuyện làng nghề, tự tay pha mắm và thưởng thức món ăn quê. Chính sự tương tác ấy khiến du khách, đặc biệt là người trẻ, thấy được nghề truyền thống không hề lỗi thời – nó có thể trở thành nguồn cảm hứng sáng tạo và phát triển bền vững.
Anh cũng là người tiên phong mời các Tiktoker và nhà sáng tạo nội dung đến làng nghề quay video, kể chuyện về văn hóa biển, giúp nước mắm Nam Ô lan tỏa mạnh mẽ trên nền tảng số. Hàng trăm video được chia sẻ, hàng nghìn bình luận cảm xúc – tất cả góp phần đưa thương hiệu truyền thống trở lại bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Di sản thương hiệu nước mắm nhĩ Nam Ô
Từ sản phẩm truyền thống đến biểu tượng văn hóa – du lịch
Không chỉ là người gìn giữ nghề, thầy giáo – doanh nhân trẻ ấy còn là người truyền cảm hứng. Anh tích cực phối hợp cùng Sở Du lịch Đà Nẵng, UBND quận Liên Chiểu để đưa làng nghề Nam Ô trở thành điểm đến du lịch cộng đồng. Mỗi năm, hàng nghìn lượt học sinh, sinh viên và du khách quốc tế đến tham quan, trải nghiệm quy trình làm mắm, nghe kể chuyện về cha ông làng chài.
Nhờ tâm huyết và sáng tạo, nước mắm Hương Làng Cổ liên tục được vinh danh: Bằng khen của UBND TP Đà Nẵng (2018), sản phẩm tiêu biểu ngành nông nghiệp nông thôn (2019), đạt chuẩn OCOP 4 sao, và đặc biệt là chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm quốc tế HACCP (2020). Những phần thưởng ấy là minh chứng cho một con đường khởi nghiệp bền bỉ, gắn giữa tri thức – truyền thống – đổi mới.
“Điều tôi tự hào nhất không phải là bán được bao nhiêu chai nước mắm, mà là khiến người ta nhớ đến Nam Ô – nhớ đến hồn cốt của người Việt qua vị mắm ấy,” anh nói.
Từ một thầy giáo đứng lớp, anh trở thành doanh nhân trẻ mang tinh thần khởi nghiệp văn hóa, góp phần lan tỏa thông điệp: “Khởi nghiệp không chỉ bắt đầu từ ý tưởng mới, mà còn từ việc giữ gìn những giá trị cũ bằng tư duy mới.”
Giữa nhịp sống hiện đại, hình ảnh người thầy giáo trẻ cặm cụi đảo mắm dưới nắng biển Đà Nẵng, rồi lại trở về bục giảng dạy học sinh, trở thành biểu tượng đẹp của người Việt trẻ dám mơ, dám làm, dám gìn giữ và sáng tạo.
Bùi Thanh Phú – người thầy giáo của làng biển Nam Ô – chính là minh chứng sống động rằng, tinh thần doanh nhân không chỉ nằm trong thương trường, mà còn trong trái tim của những người biết trân trọng di sản dân tộc.
Ngày Doanh nhân Việt Nam 13/10 là dịp tôn vinh những con người biết khởi nghiệp bằng trí tuệ, đam mê và lòng yêu nước. Và trong số đó, Bùi Thanh Phú – người thầy giáo của làng biển Nam Ô – chính là minh chứng sống động rằng, tinh thần doanh nhân không chỉ nằm trong thương trường, mà còn trong trái tim của những người biết trân trọng di sản dân tộc.
Từ những lu mắm nâu hổ phách, anh đã khơi lại mùi vị quê hương, khơi dậy niềm tự hào dân tộc và truyền cảm hứng cho bao người trẻ. Câu chuyện của anh không chỉ là hành trình hồi sinh một làng nghề, mà còn là bản giao hưởng của tri thức, khát vọng và văn hóa Việt Nam.
Bài và ảnh: Nguyễn Ngọc
