Thành công từ lối đi riêng
PGS.TS. Cao Xuân Thủy sinh năm 1974 trong một gia đình hiếu học, quê thầy ở xã Minh Tân, huyện Cẩm Khê (cũ), tỉnh Phú Thọ. Năm 1997 tốt nghiệp ngành: Nuôi trồng thủy sản, Trường Đại học Thủy sản Nha Trang, thầy về làm tại Công ty TNHH Hữu Tín. Năm 2003 thầy Thủy chuyển công tác, sang làm Giảng viên Trường Đại học Công Thương thành phố Hồ Chí Minh. Nghề giáo bén duyên từ đó đến nay.
Tại đây, thầy Thủy vừa làm tốt vai trò nhà giáo vừa tham gia học tập nâng cao, năm 2007 nhận bằng Thạc sĩ ngành: Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội; năm 2019 nhận bằng Tiến sĩ ngành: Chế biến Thực phẩm và Đồ uống, Trường Đại học Bách Khoa, Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh.
Từ một Giảng viên cơ hữu, mẫn cán với công tác giảng dạy, TS. Cao Xuân Thủy đã trải qua nhiều cương vị công tác khác nhau tại Trường Đại học Công Thương thành phố Hồ Chí Minh, hiện nay thầy giữ chức vụ: Trưởng khoa Du lịch và Ẩm thực, Trường Đại học Công Thương thành phố Hồ Chí Minh.
Đúng là duyên nghề! thầy Thủy luôn là giảng viên mẫn cán, nhà khoa học trẻ đầy năng lượng, thầy đã công bố nhiều bài báo khoa họct heo các hướng nghiên cứu: (1). Nghiên cứu sản xuất và các giá trị sử dụng mới của Fish Protein Isolate (FPI) để làm cơ sở ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm; (2). Nghiên cứu sự biến đổi thành phần hóa học và điều kiện bảo quản đến chất lượng một số thực phẩm trong quá trình chế biến (bảo quản thực phẩm).
Đồng nghiệp, sinh viên, học viên đã và đang làm việc với tân PGS.TS. Cao Xuân Thủy đều có chung cảm nhận: Thầy Thủy là một nhà giáo giàu kinh nghiệm, tâm huyết và đầy trách nhiệm. Dù công tác ở đâu, cương vị ra sao, hay là Trưởng khoa Du lịch và Ẩm thực, Trường Đại học Công Thương thành phố Hồ Chí Minh hôm nay, thầy luôn cố gắng hoàn thành tốt nhất công việc của mình. Thầy thường xuyên đổi mới về phương pháp, cập nhật về nội dung giảng dạy, nghiên cứu khoa học và đặc biệt chú trọng phát triển khả năng tư duy độc lập, cũng như rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm cho học trò.
Nhà giáo, nhà khoa học luôn hết lòng với người học
PGS.TS. Cao Xuân Thủy luôn mong muốn truyền động lực cho sinh viên, học viên trong học tập, NCKH và phát triển nghề nghiệp. Thầy cũng mong muốn nhóm nghiên cứu khoa học, đồng nghiệp trong Khoa và các thế hệ sinh viên phát huy tinh thần của tuổi trẻ để đóng góp sức lực và trí tuệ cho ngành Công nghệ thực phẩm, ẩm thực để phục vụ cộng đồng xã hội phát triển.
Đến nay thầy giáo Cao Xuân Thủy đã hướng dẫn thành công một số học viên hoàn thành luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ; Thầy là chủ nhiệm và đã hoàn thành 01 đề tài NCKH cấp Bộ Công thương là: “Nghiên cứu Công nghệ sản xuất đạm cá phân lập (FPI – Fish Protein Isolate) từ phế phụ phẩm chế biến cá Tra (Pangasius hypophthalmus)” - 2013; 01 đề tài NCKH cấp cơ sở “Nghiên cứu và khắc phục sự giảm trọng lượng ở tôm càng xanh (Macrobranchium rosenbergii) thương phẩm nguyên con trong quá trình chế biến lạnh đông” - 2023. Thầy đã công bố 23 bài báo khoa học, trong đó 08 bài báo khoa học trên tạp chí quốc tế có uy tín. Thầy đã xuất bản 06 giáo trình: “Vệ sinh an toàn thực phẩm” 2014, “Dinh dưỡng người” 2024, “Nguyên liệu và Bảo quản Thực phẩm” 2024, “khẩu phần Dinh dưỡng” 2024, “Sinh lý tiêu hóa, hấp thụ và chuyển hóa các chất dinh dưỡng” 2025, “Thực phẩm có lợi cho sức khỏe” 2025, được sinh viên, học viên yêu thích đọc.
Những năm tháng gắn bó với nghề giáo tại Trường Đại học Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh, PGS.TS. Cao Xuân Thủy luôn nỗ lực đóng góp sức mình vào sự phát triển của Bộ môn, Khoa, các chương trình đào tạo, nghiên cứu của Trường. Sinh viên, học viên và đồng nghiệp luôn nhận thấy sự khiêm tốn, tinh thần nỗ lực học hỏi để hoàn thiện bản thân từ thầy Thủy. Thầy nhận được sự quý mến từ thầy cô, đồng nghiệp, sinh viên, học viên.
Với những đóng góp đó, thầy Thủy đã được các cấp, ngành khen thưởng: Nhiều năm liền đạt danh hiệu CSTĐ cấp cơ sở; Danh hiệu Giáo viên dạy giỏi các cấp (các năm học 2004-2005, 2005-2006, 2006-2007, 2010-2011); Danh hiệu Giảng viên trẻ tiêu biểu thành phố Hồ Chí Minh, năm 2009; Danh hiệu Chiến sĩ thi đua cấp Bộ Công Thương (các năm 2012, 2014, 2017); Bằng khen của Trung ương Đoàn TNCSHCM (các năm 2006, 2007, 2009); Bằng khen của Bộ trưởng Bộ Công Thương (các năm 2010, 2016, 2024); Bằng khen của UBND TP. Hồ Chí Minh, năm 2006; Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ năm 2014;…tháng 11/2025, thầy Thủy vinh dự được Hội đồng Giáo sư Nhà nước công nhận đạt tiêu chuẩn chức danh Phó Giáo sư liên ngành: Hóa học - Công nghệ thực phẩm.
PGS.TS. Cao Xuân Thủy sẽ thành công hơn nữa trên con đường phí trước. Đúng là “Nghề giáo” như cơ duyên trong cuộc đời, để rồi hôm nay, Thầy Thủy luôn vững tin với chuyên ngành đã chọn, tiếp tục nỗ lực nhiều hơn cùng với đồng nghiệp của Bộ môn, Khoa trên chặng đường mới.
